8 receitas saudáveis ​​de outono para quem deseja se deliciar com os sabores da estação

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Esta é a estação - para comer todas as deliciosas coisas outonais. Uma das melhores partes do outono (além de ter uma desculpa para esbanjar em uma tonelada de novos suéteres bonitos) é a comida. Há uma abundância literal de frutas e vegetais disponíveis nesta época do ano, então você tem uma oportunidade fantástica de preparar algumas receitas saudáveis ​​de outono que irão destacá-las perfeitamente.

Se você gosta de especiarias de abóbora ou não muito, você tem uma tonelada de produtos para escolher se quiser centralizar suas refeições nos melhores sabores do outono: pense em abóbora, romã, bico de Bruxelas, batata-doce, maçã, pera e uva. E mesmo que muitos deles sejam naturalmente um tanto doces, não é apenas sobremesas que os ingredientes sazonais podem inspirar. De jantares 'prepare e esqueça' até qualquer coisa menos enfadonha pequenos almoços, nutricionistas e especialistas em alimentos saudáveis ​​foram em frente e criaram pratos simples, criativos e totalmente saborosos que também fazem bem para você.

Pronto para entrar na cozinha e trabalhar? Leia mais à frente os oito pratos diferentes que o manterão comendo bem durante toda a temporada.



Salada de couve de bruxelas ralada

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Você provavelmente já gostou de suas couves de Bruxelas assadas ou fritas - o que ainda é totalmente delicioso - mas para uma nova maneira de experimentar o vegetal crucífero, nutricionista funcional Caitlin Self sugere ralá-los em uma salada. 'Experimente uma das combinações de outono mais populares: couve de Bruxelas, bacon e maçãs', ela oferece. 'Você pode fazer uma salada super fácil com alguns sacos de couve de Bruxelas desfiada, um pouco de bacon cozido e picado e maçãs em cubos. Misture com um pouco de vinagrete de limão e mel.

Sopa de abóbora simples

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Quando a abóbora está na estação (e portanto mais saborosa), você não precisa fazer muito para criar um prato extraordinariamente outonal, como uma sopa de purê - e Self oferece um truque para torná-lo o mais simples possível. “Pegue um pouco de abóbora pré-cozida ou congelada, como butternut ou kabocha, e misture com um pouco de caldo de galinha e leite (leite ou não lácteo)”, ela sugere. 'Aqueça no fogão com especiarias como sálvia ou orégano e você acaba de fazer uma sopa de abóbora super fácil e saudável!'

Granola de abóbora com especiarias

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Não se esqueça do café da manhã, sem dúvida a refeição mais importante do dia. 'Faça sua casa cheirar bem com granola', auto-recomenda. 'Basta misturar aveia, nozes, sementes, xarope de bordo, baunilha, especiarias como torta de abóbora com especiarias e canela, e um pouco de manteiga ou óleo de coco e, em seguida, leve ao forno em uma bandeja a 280 graus por cerca de 60 a 90 minutos. Sua casa vai cheirar a queda imediatamente! '

Easy Apple Crisp

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Se a torta de maçã parecer muito trabalhosa quando você deseja uma guloseima com sabor de outono, siga o conselho de Self e prepare uma batata frita super fácil. “Você ainda pode se deliciar com todos os sabores de sua sobremesa favorita, mas esta versão é muito melhor no estômago”, diz ela. “Pique ou corte as maçãs e misture-as com um pouco de xarope de bordo, especiarias e sal. Misture um pouco de aveia em flocos com manteiga e mais xarope de bordo ou açúcar mascavo. Despeje esta mistura por cima das maçãs e leve ao forno! Tão fácil e muito mais leve que torta de maçã! '

Macarrão de abóbora

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'Use purê de abóbora para deixar os pratos mais cremosos durante todo o outono - a textura espessa e cremosa é ótima para fazer molhos saborosos', explica Self. 'Aqueça uma lata de purê de abóbora com uma ou duas xícaras de leite de sua escolha e seus temperos favoritos de outono e sirva com macarrão - eu gosto de massas de lentilha e grão de bico aqui para proteína extra.'

Bandeja para assar outono

Tone It Up

Karen Dawn e Katrina Scott, fundadoras da Tone It Up desafiaram seus seguidores para o Desafio de outono de 31 dias a partir de 1º de outubro e um dos pratos de outono simples e sem falhas sugeridos em seu plano de nutrição é esta refeição de panela colorida. Para criá-lo, misture a abóbora (como bolota ou delicata), couve de Bruxelas, cenoura, couve picada, pimentão, cebola roxa e alho no azeite com sal, tomilho, noz-moscada e flocos de pimenta vermelha. Remova a couve e asse o resto dos vegetais em um forno a 400 graus por cerca de 20 minutos. Adicione a couve nos últimos seis a oito minutos. Remova e cubra com sementes de romã, sementes de abóbora, sementes de gergelim e proteína magra (as mulheres sugerem frango ou salmão), se quiser, antes de servir.

Abóbora Butternut, Turquia e Pimenta Lentilha

Tone It Up

O pimentão é a refeição perfeita para um clima frio, e Dawn e Scott têm uma ótima versão outonal para oferecer. Basta suar cebolas e alho em óleo de coco com uma mistura de cominho, pimenta em pó, orégano, canela e chipotle em pó e, em seguida, adicionar peru moído magro e marrom. Coloque em uma panela elétrica com pimentão, abóbora, lentilhas secas, tomate em cubos, pasta de tomate, caldo de vegetais e uma pitada de xarope de bordo e cozinhe em fogo baixo por sete horas.

Torta De Abóbora Pudim De Semente De Chia

Tone It Up

O pudim de chia com sabor de abóbora do Tone It Up é perfeito para o café da manhã ou sempre que você deseja algo ligeiramente doce. Para fazer isso, combine sementes de chia com purê de abóbora, leite de amêndoa sem açúcar e um toque de xarope de bordo, extrato de baunilha e tempero de torta de abóbora. Em seguida, basta refrigerar por pelo menos 30 minutos para definir antes de desfrutar.