As melhores marcas de utensílios de cozinha Os melhores chefs não se cansam de

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Existem muitos motivos para aprimorar (trocadilhos) suas habilidades na cozinha, desde ter controle total para colocar as coisas boas em seu corpo até ser capaz de se divertir com o melhor delas. Mas, além das receitas, itens essenciais da despensa e algumas técnicas profissionais para ter em mente, há outra coisa que você absolutamente não deveria estar dormindo para se tornar o melhor chef que aspira ser (ou pelo menos, apenas ser capaz de cozinhar um jantar decente de vez em quando), e isso está prendendo o melhores marcas de utensílios de cozinha.

Você já deve saber o que potes e panelas essenciais (Incluindo conjuntos antiaderentes) você deve ter um estoque, mas você sabe quais marcas procurar? Assim como você deseja recomendações de chefs para compras livros de receitas que o inspirará a tentar coisas fora de sua zona de conforto ou área de especialização, você também buscará os profissionais para aprender quais são as melhores ferramentas do mercado. Por esse motivo, um punhado de chefs de Los Angeles está investindo seus centavos sobre as melhores marcas de utensílios de cozinha que o dinheiro pode comprar - bem como sobre o que cada um é especialmente útil. À frente, encontre cinco marcas que valem a pena investir para quem deseja aprimorar seu jogo culinário.

Todo vestido

É meio que diz tudo o que é famoso Lavandaria Francesa o chef Thomas Keller é um embaixador desta amada marca de utensílios de cozinha (ele até colaborou em um coleção em Williams Sonoma) E ele não é o único especialista em culinária que assina. 'Para assar vegetais, gostamos de usar All Clad no forno de pizza', compartilha Michael Beckman, chef da Oficina Cozinha + Bar em Palm Springs. Na verdade, você seria muito pressionado não para encontrar a marca artesanal de alta performance nos EUA na cozinha de um chef de primeira linha.



Toiro

Algumas das melhores marcas podem ser aquelas das quais você nunca ouviu falar, e esse parece ser o caso desta de Los Angeles, que é especializada em potes que são perfeitos para cozinhar pratos de inspiração japonesa. O chef Keiichi Kurobe adora usar donabes (panela de barro) Toiro em seu restaurante em West Hollywood Ovelha negra. 'Eu os amo porque eles são incrivelmente duráveis ​​e têm múltiplos usos', diz ele. “Tradicionalmente, o arroz japonês é cozido nesses donabes e eles dão um sabor incrível. Também adoro cozinhar minhas almôndegas Jidori em um donabe, porque elas retêm os sucos e os sabores durante o processo de cozimento. '

poeira

Você não pode errar com uma peça de ferro fundido desta marca francesa. “Assamos nossos pães e preparamos nossos pratos de arroz em fornos holandeses Staub e os amamos”, diz Beckman. E além de seu valor culinário, muitos chefs - incluindo ele - utilizam as panelas menores de Staub para servir comida com uma apresentação bonita e rústica. “Também gostamos de servir nossas couves de Bruxelas nas cocottes [da marca]”, acrescenta.

Le Creuset

Bonita e comprovadamente útil é esta marca francesa premium de utensílios de cozinha, que praticamente qualquer especialista em culinária irá endossar. 'Minha marca de utensílios de cozinha favorita é Le Creuset', diz restaurante no centro de Los Angeles DistritoO Chef Executivo Hansen Lee. 'É fácil de usar e limpar. Embora seja um pouco pesado, ele aquece de forma rápida e uniforme. Além disso, é elegante. Você pode servir a comida na panela ou frigideira, e ainda tem um aspecto elegante. ' Por serem um pouco caros, quem tem um orçamento pode querer começar com apenas uma peça Le Creuset e, de acordo com muitos chefs, há uma que se destaca das demais em termos de valor. 'Tudo que você precisa é de um bom forno holandês que será perfeito para todos os guisados ​​e guisados ​​que você fizer', oferece Macks Collins, chef do Mad Pambazos. 'Além disso, eles vão durar a vida toda, pois têm um núcleo de ferro que aquece de maneira super uniforme, e o revestimento de esmalte facilita o cozimento e a limpeza.'

GreenPan

Caso você não saiba, embora as panelas antiaderentes sejam ótimas para cozinhar coisas como ovos com facilidade, muitas delas também são supertóxicas, graças aos produtos químicos do revestimento. Dito isso, muitos chefs estão adorando essa marca por suas ofertas sem produtos químicos. 'Se você está procurando um ótimo antiaderente de cerâmica, Green Pan é um ótimo, perfeito para arroz frito.' Beckman diz. E, como bônus, a marca também é bastante acessível e está disponível em muitos varejistas importantes.