As melhores sobremesas de outono para multidões (que não incluem tempero de abóbora), recomendadas por chefs famosos

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Há uma razão pela qual as guloseimas de abóbora ganharam seu primeiro lugar no escalão da melhores sobremesas de outono que agradam as multidões: Eles são festivos e aconchegantes e sempre parecem lembrar aqueles que os apreciam que o outono chegou oficialmente (olá, clima agradável!). Dito isso, o mundo fica decididamente inundado com tempero de abóbora tudo nesta época do ano e, embora seja sempre um clássico, com certeza perde a novidade com bastante rapidez. Sem mencionar o fato de que existem tantos outros sabores e alimentos centrados no outono que merecem seu dia ao sol.

Provavelmente não há melhor fonte do que um chef famoso para delinear algumas alternativas para essas sobremesas de abóbora onipresentes - afinal eles são profissionais quando se trata do que é sazonal, saboroso e chique o suficiente para impressionar qualquer pessoa para quem você está cozinhando. Um punhado de renomados especialistas culinários - de chefs famosos particulares a proprietários de restaurantes de primeira linha - pesou nas guloseimas que você pode preparar em casa, e nenhuma delas inclui abóbora. Portanto, compre as frutas menos conhecidas do outono (e vegetais!) E experimente essas sobremesas da próxima vez que quiser satisfazer seu desejo por doces e o de todos os outros.

Apple Crumble

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Como ex-protegida da confeitaria mundialmente famosa Nancy Silverton, Wendell Hooper sabe uma ou duas coisas sobre como criar sobremesas deliciosas. O chef de Hollywood também cozinhou para nomes como Ridley Scott e Herb Ritts, o que praticamente consolidou seu status como chef celebridade.



Quanto à sugestão de uma confecção de outono perfeita, Hooper é fã dos clássicos. 'Eu acho um maçã crumble é simples e fácil e pode ser modificado para dietas sem glúten simplesmente trocando a farinha de amêndoa ', ele explica,' Nada diz que caia como uma tigela crocante doce de um alimento básico antigo como um crumble de maçã. ' Se você está planejando seguir o conselho dele, preste atenção nas frutas que colhe. Hooper diz: 'Certifique-se de usar uma maçã crocante como o Honey Crisp, que retém sua doçura e oferece um pouco de sabor, também.'

Pão de Sésamo Preto com Cenoura e Gengibre

Nacho Alegre

Como qualquer pessoa que passa por um restaurante quente de Los Angeles Sqirl sabe, este é o local para ver uma celebridade. O local de café da manhã e almoço da chef e proprietária Jessica Koslow recebe regularmente visitas de superestrelas da culinária (Alton Brown) e supermodelos (Emily Ratajkowski) e seu livro de receitas Tudo que eu quero comer é um grande sucesso. Dito isso, tudo o que ela preparar para um deleite outonal é basicamente garantido que será algo especial.

Uma de suas guloseimas de outono favoritas sem abóbora (que também pode ser encontrada em seu livro) também deixará os veganos felizes. Ela explica: 'Eu faço um Pão de Sésamo Preto com Cenoura e Gengibre isso parece muito Halloween para mim por causa do colorido. E os sabores de cenoura e gengibre fazem dela uma sobremesa de outono perfeita - que por acaso é vegana.

Poached Pear Clafoutis

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Atualmente, Tehra Thorp é o chef por trás do NYC's The Hudson Larder, mas ela também é preparada para uma lista de elite daqueles que a procuram para pratos com um toque caseiro, porém elevado. Sua guloseima favorita não foge dessa fórmula. Ela diz: 'Eu realmente gosto clafoutis - um 'suflê fortificado' que é mais fácil de acertar e é mais resistente do que um suflê tradicional. E nesta época do ano temos grandes peras e maçãs. ' Ela acrescenta que você pode tornar esta sobremesa ainda mais sofisticada adicionando um ingrediente de luxo, 'Eu escaldaria pêras no Vin Santo, um vinho italiano de colheita tardia'. Parece uma situação em que todos ganham.

Galette de frutas de outono

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Chefe Luke Reyes mostrou sua experiência culinária em programas de competição, incluindo Picado e ele cozinhou para seu quinhão de celebridades durante seu tempo com o conhecido grupo de restaurantes Houston Hospitality. E embora ultimamente ele tenha focado seus esforços na cena da culinária de cannabis (ele até tem sua própria linha de azeite infundido!), ele ainda pode apreciar uma guloseima sem THC.

Ele dá um toque especial a um favorito da infância ao adicionar uma fruta pouco apreciada. “Minhas sobremesas de outono favoritas tendem a ser aquelas que são mais nostálgicas para mim crescendo na Nova Inglaterra, 'explica Reyes. 'Então eu gravito em coisas como tortas de maçã ou panquecas, naturalmente. Mas você pode torná-los um pouco mais interessantes adicionando algumas frutas sazonais do outono do mercado dos fazendeiros, como caqui. ”