O que é vinho de laranja? Sommelier começa a tocar no Vino da moda

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Quando se trata do mundo das bebidas para adultos, parece que a cada estação há algo novo e moderno para saborear - seja um coquetel enriquecido com ingredientes de bem-estar ou a última moda em vinhos. E em relação a este último, não faz muito tempo que todos estavam obcecados por qual vinho rosa eles gostariam de beber no verão. Agora há um novo tom que os conhecedores de vinho estão acumulando, e é um tom que você talvez não tenha adivinhado. Tão exatamente o que é vinho de laranja e por que é algo que você pode querer tentar? Um especialista está revelando os detalhes deste drink-du-jour.

Como sommelier, autor de Drink Pink: Uma Celebração do Rosé, e diretor de bebidas no restaurante NYC Lado, Victoria James é um profissional genuíno quando se trata de vinho. E embora ela sempre tenha um lugar especial para o rosé em seu coração, ela também está reconhecendo que, no momento, o laranja pode ser o novo rosa. Mas não se deixe confundir pelo nome: o vinho de laranja é mais um estilo do que qualquer coisa e, como James explica, tem a ver com a forma como é feito. '[Vinho de laranja é] simplesmente quando o suco de uva branca passa o tempo com suas cascas', diz ela. “Normalmente, as uvas brancas são prensadas quase imediatamente. No entanto, com o vinho de laranja o suco fica em contato com a casca e, portanto, pega um pouco de cor, tanino (aquela sensação de ressecamento na boca) e estrutura. '

Por causa desse processo, os vinhos de laranja também são natural, como se eles não fossem filtrados e não revestidos e tivessem o mínimo ou nenhum aditivo. E, independentemente do fato de que eles certamente estão se divertindo, este estilo de vinho é na verdade bem antiquado e já gozou de popularidade em outras partes do mundo por um tempo. '[O vinho de laranja] tem um grande culto de seguidores no nordeste da Itália, na área de Friuli-Venezia-Giulia e na vizinha Eslovênia', diz James. 'É claro que também tive vinhos de laranja de todo o mundo, mas acho que é daí que vêm alguns dos grandes nomes desse movimento - incluindo Radikon, Gravner e Zidarich.'



Quanto ao motivo pelo qual as pessoas nos Estados Unidos estão de repente delirando com os vinhos de laranja mais do que nunca, James atribui isso à acessibilidade e à curiosidade que os americanos têm em relação aos vinhos em geral. Dito isso, esta bebida é definitivamente uma recomendação para um bebedor de vinho mais aventureiro. “Esses vinhos não são como o branco nem como o tinto, eles são completamente próprios”, diz James. E como a maioria dos vinhos naturais, seu sabor pode ser um pouco mais exclusivo do que um vinho branco tradicional e você pode achá-los mais substanciais e complexos, devido ao processo pelo qual são feitos.

Então, se você quer experimentar algo novo, vinhos de laranja podem ser seus novos Primavera bebida. E se você está procurando combiná-lo com alguns pratos saborosos em seu próximo jantar, siga o conselho de James e vá com esta fórmula infalível: 'A melhor equação para mim é carne (especialmente produtos de porco), sabores fermentados, secos frutas e amidos como batata, polenta e até feijão! '

Outra grande coisa sobre os vinhos de laranja é que só porque esse estilo é super popular, você não precisa gastar muito dinheiro em uma garrafa decente. Na verdade, existem muitos produtores de vinho criando acessível uns. À frente, encontre alguns vinhos de laranja para apresentá-lo à tendência em uma gama de preços e paletas, com base em onde são feitos.

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